梔子花香水


2008/7/14 下午 03:19:32

原產地在中國、日本、越南(熱帶與亞熱帶),屬於茜草科,別名:山黃梔,黃枝花、山梔、黃枝等。梔子花為原產中國的常綠灌木,葉呈卵形對生,具有三角形托葉,其花有濃郁香氣,常為庭園栽植。其花可當藥用或切花用,初開時白色,味清香,成熟後逐漸變黃。果有5稜,冠有宿存萼片,成熟時為橙黃色,可用來做黃色的染料,用在醃蘿蔔等。其果實、花苞是一種不常見的綠底小灰蝶的幼蟲食草,葉片則為大透翅天蛾等幼蟲食草。),梔子花所含的黃色素,是安全又自然的食用色素,很適合運用在食物染色中。也可做成甜點梔子膏。
我們先採集七種不同的鮮花;有梔子花做底、桃花為引、再加樹蘭、金銀花去托、其它隨製作季節採集不同鮮花。第一批原料以梔子花作底,梔子花材佔最高比重;然後用自己釀的42度米酒浸泡三個月,要讓花的香味完全溶進米酒裡面;時間到了將花瓣撈起再放入一批新的鮮花,再浸泡三個月時間成熟再撈起;又放入一批新的鮮花,再浸泡三個月,到這個階段只是梔子花精華液。還得再加入數種植物精油冷藏6個月,之所以要冷藏6個月是因為要讓精油和精華液熟化溶合在一起。純為十八世紀時代香水製作方式,製作時間長達一年又三個月。單是採集鮮花就很費時費工,尤其採集金銀花更不易,每一種花都是季節性的花材,採集就非常不易,數量有限所以極為珍貴。
純粹多種鮮花與米酒及精油以十八世紀古法釀製,不含定香劑那種可能致癌的任何化學物質,味道天然又高貴,但不若坊間含定香劑之香水香味濃烈的大老遠即可聞到。其香水前調有淡淡桂花香,中調帶有檜木香味,後調是樹蘭的香味。噴灑之後有優雅清新的自然香味,彷彿置身在四季花園之中,隨時間飄逸出不同的花調。



閬:30ml     〈限量版
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