使用部位：莖、葉、花、種子

使用區分：食用、藥用、園藝用

用途與近緣種用途區分：莖葉對風寒感冒、傷風頭痛、咳嗽氣喘、胸悶嘔吐、胎動不安有改善功效，還可解魚蟹毒；種子也可改善胸悶，有止咳化痰效果。莖葉含有特殊的香味和色澤，是烹調或醃漬物的調味料，日本人視為珍貴蔬菜，如製糖果、速食品、海苔、生薑、梅子等，常用它來調味、染色或當佐料；種子可提煉香油、調味料；花可蒸餾香精，供化妝品、牙膏的香料原料。