蜜薑汁
2008/12/28 下午 07:16:50
薑英文名稱 Ginger，Common Ginger，學名Zingiber Officinale Roscoe。 薑科薑屬，別名：生薑、生姜、薑仔、川薑、乾薑、子薑、羌、茗荷、蘘荷、紫薑、Kooreppu(泰雅名)、Damudamu(排灣名)。原產地在印度、東南亞 。
台灣有嫩薑栽培，在宜蘭、南投較多；老薑栽培，以台東、嘉義、雲林、花蓮較多。近年台東鳳梨的賤價和甜撜園的荒廢，緩坡地薑園的開闢有增多的趨勢，而且產量頗高。
薑屬於蘘荷科，宿根性、顯花的單子葉草本植物，原產在印度。植株高約 60~90 公分，也有可達 110~120 公分，葉互生、濃綠色、長披針形，根莖多肉、不正、多扁平、色灰黃或黃。一般不開花，在熱帶當根狀莖瘦小時才抽花莖，頂端著生淡黃色花苞。
生薑的根莖，因含有一種Curcumin (C21H20O6)的黃色素和刺激性的揮發油，味辛而香。在醫藥上有發汗除風的藥效，用途甚廣。除作調味料外，尚可生食、醃食、醬漬、乾薑和糖薑加工。
「栽薑養羊」是致富之道，從民間流傳的這句俗諺，就可窺知種植薑的獲利有多大。因薑的塊莖很快會再產生新塊莖，這不斷的成長，塊莖就增加很多。薑含有薑辣素，從俚語「薑是老的辣」，就可知老薑辣，嫩薑不會太辣。薑的繁殖方法是因為用塊莖，嫩薑以陰濕之地為佳，才能產出水分多、辛味淡、纖維少的成品。老薑則栽於日照充足及乾旱的土壤，但切忌積水不退，否則根莖容易腐爛。薑約在冬天種，經5個月採收嫩薑，9個月左右可採收老薑。
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 薑 92年10月141頁
薑因採收時期不同可分為嫩薑、粉薑、老薑三種，本品採台東太麻里金針山上栽種之老薑熬煮製成。加溫開水沖成飲品，冬天暖身又養生。
成份：老薑、紅糖、蜂蜜
營養標示：每100公克(毫升)
熱量 164.5
蛋白質 0.32
脂肪 0
碳水化合物 40.16
鈉 10.65
本品經高溫殺菌，請安心食用。開罐後請冷藏
保存期限2年
閬:300ml+-10
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